La produzione di Olio extra vergine di oliva, varietà Ravece, negli anni ha custodito una particolare attenzione. La dimensione relativamente contenuta ci permette di utilizzare il metodo classico della raccolta a mano e di portare alla frangitura entro 24 ore dalla raccolta olive assolutamente integre e al grado di maturazione ottimale.

 

 

Questo è il semplice segreto della tradizione che unito alla tecnica di frangitura a freddo e alla decantazione senza filtratura consente di ottenere un prodotto in grado di restituire l'unicità dei sapori e dei profumi di questo angolo di Irpinia.